2011年09月15日
ランチ復活!
肴町に出店して3年半、お客様の御要望にこたえ、お刺身を主にしたランチを始めました。お刺身のほか、小鉢として煮物や玉子焼き、スティックサラダなどお付けして900円(税込)頑張って作ってみました。みなさん如何でしょうか?是非お試しください!!
いらっしゃいませ。中区肴町に引っ越ししました。 ご予約は 053-451-0700まで宜しくお願いします。
2011年09月15日
肴町に出店して3年半、お客様の御要望にこたえ、お刺身を主にしたランチを始めました。お刺身のほか、小鉢として煮物や玉子焼き、スティックサラダなどお付けして900円(税込)頑張って作ってみました。みなさん如何でしょうか?是非お試しください!!
2009年04月01日
約1年ぶりの投稿です!店内に桜の花を飾りました。 お花見気分でお料理とお酒を楽しみませんか? 季節の野菜や魚をいっぱい取り揃えています。 お客様の喜ばれる顔が楽しみです!!
2008年06月14日
アマダイのうろこは食べれるって知っていますか?鱗をとるときにすき引きといって、包丁で切るようにして鱗をとります。すると写真のように長く鱗が取れます。それを干して油で揚げると鱗煎餅ができます。香ばしくてパリパリとしてまるでせんべいを食べているようです。も...
2008年06月13日
ペコロス・ヤングコーン・アスパラ・トマトミニキャロットをスープでたき合わせました。やさしい煮物に仕上がっています。暑い日には冷たい煮物でもいかがでしょうか?
2008年06月12日
でぶっちょの大好きなお酒を紹介します。ちょっとおしゃれな瓶に入った純米大吟醸を2種類純米大吟醸 喜楽長 と黒龍吟のとびらどちらも食中酒にはもってこいのお酒です。お造りや焼き魚、魚料理によく合うと思います。どちらも180ml 1200円です。ぜひ一度お飲...
2008年06月10日
なんだか記事の上げが・・・・後先になり、ややこしくなっていますが!2月24日に南区増楽町(旧可美村)から引っ越して、中区肴町に新規オープンしました。よろしくお願いいたします。このお酒はでぶっちょのお気に入りのお酒です。益荒男 純米大吟醸180ml 1200円です...
2008年06月09日
季節のサラダこれからがおいしくなるイチジクです。でぶっちょ特製の胡麻酢ベースのドレッシングで召し上がっていただきます。ゴマの風味とイチジクのさっぱりとした甘味が食欲を高めます。特に女性のお客様に喜ばれています。1人前 800円頂戴しています。ぜひお召し上が...
2008年03月07日
久し振りの投稿です。はまぞうブログの弥次さん喜多さんこと、松っぁん!&ダモンちゃん!が、お見えいただきました。相変わらずの迷コンビでした。
2007年11月14日
今年も樽で仕入れました。今年の出来栄えは如何かな?明日が楽しみです!
2007年11月10日
ほんの数時間前まで泳いでいたアカアシ海老です!塩焼・天ぷら・フライ・何れも美味しそうです。
2007年11月09日
Kちゃん!当店、常連のお客様のお子さんです。Kちゃんは、でぶっちょのことを『じいじ!』って呼びます。だからそんな時は、でぶっちょは思わず目を細めてしまいます。とっても可愛いKちゃんです。でぶっちょも早く孫が欲しいで~す
2007年11月05日
いつものメンバーでお邪魔しちゃいました!メンバーは松のだんな!・ダモンちゃん!・袋井のよっちゃん!・自然から元気のりっちゃん!・とくちゃん!・のん吉さん!・ゆ~ゆ~さん!・そしてスペシャルゲストの田舎暮らしのともちゃん !・とでぶっちょでした。楽しい会...
2007年11月04日
でぶっちょの自慢! 鯖の船場汁房洲(千葉沖)水揚げの鯖が入荷しました。早速、〆さばと船場汁を作りました。まず船場汁は、ぶつ切りにした鯖で、綺麗に透き通った潮汁を取り、根菜類(大根・牛蒡・人参など)を入れて少し煮込み出来上がりです。鯖の出汁の臭みはまった...
2007年10月31日
でぶっちょのお奨め!です。豊岡産のえび芋(新貝ファーム)を一度蒸し、裏ごしにかけてキメ細かくします。そして中に餡(海老と帆立)をいれて、焼いてから餡かけにします。香ばしさと、芋の甘味、中の餡の美味さをお楽しみください。
2007年10月30日
特別な日に特別な仲間と召し上がる料理!良き家族、良き仲間と酌み交わすお酒!そして、御もてなしの料理任せてください・・・・でぶっちょが真心込めて御作り致します。ご相談ください!!
2007年10月29日
松のだんな!の紹介でお見えいただいたお客様です!その方はやぎのすけさんです!笑顔がとってもステキなヤギやんでした!もう少しゆっくりお話が出きれば良かったと・・・残念でした!今日はお昼の予約のお客様で、でぶっちょはてんてこ舞いでした!次回は松のだんな!と...
2007年10月27日
虹が!虹が掛かっています何事もなく台風が去ってくれました。台風からの贈り物でしょうか?綺麗に虹が掛かっています
2007年10月27日
キノコをたっぷり使った揚げ出し豆腐えのき茸・白舞茸・ぶなシメジをたっぷり入れた餡を作って、揚げた豆腐(もちろん豆腐は水切りをしておきます)にかけました。皆さんもチャレンジしてみては如何でしょう!
2007年10月26日
あまの風湯豆腐当店の湯豆腐はかつを節をたっぷりと効かせた出汁で召し上がっていただきます。豆腐のシンプルな旨みと出しの旨みが見事な調和を醸しだしています。湯豆腐と日本酒の組み合わせ、最高だと思います。是非一度お召し上がりにお寄りください。
2007年10月26日
夜になると気温が下がって、鍋が恋しくなりませんか?この時期お奨めの鍋が『キノコ鍋です』白身の魚と8種類のキノコが入った鍋です。ナメコのとろみとキノコの旨み、そして白身から出る出汁のコラボレーションは最高の味の演出します。(写真は4人前です)